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中國時報【蘇俞璇╱新北報導】

新北市經濟展局今年舉辦首屆「深坑豆腐72變創意料理競賽」,入選決賽學生24日於
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深坑老街集順廟前一較高下、大秀廚藝,創作出「翻滾吧!火焰獅」、「福菜苦瓜燜臭豆腐」等創新口味,顛覆豆腐的傳統印象,讓圍觀民
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眾讚嘆不絕。
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經發局副局長黃碧玉表示,參賽者透過專業廚師及深坑在地店家指
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導,將在地特色融入料理,烹調出兼具學生創意、在地經驗及專業技術的美味豆腐料理,讓豆腐有了翻天覆地的改變。

像是「翻滾吧!火焰獅」,承襲了四川外婆手藝和深坑在地食材,透過香醇不刺激的自製麻辣鍋底,搭配深坑黑豬肉結合臭豆腐做成的肉丸,與當季
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蔬菜一起熬湯,既麻又香,且不失健康。

經過激烈競爭後,台北育達商職、淡水商工及穀保家商分獲創
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意料理賞、深坑風味賞及最佳賣相賞等
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前3名獎項,育達商職的料理小當家隊獲得最佳人氣獎。

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會理事長黃建強表示,後續將媒合得獎學生與在地業者合作,於10月7日深坑「多福宴」推出得獎作品。




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